こんにちは〜。本日はとてもいいお天気ですが、風がとっても冷たいです。春の三寒四温が始まってるのかな？
さて、簡単で美味しくて且つお酒もすすむメニューといえば刺身。というわけで、今回は自家製カンタン納豆鉄火丼づくりの話でも。
自家製カンタン手作り納豆鉄火丼
カンタンとはいっても、ついひと手間加えたくなるのが料理人（←誰のことじゃ？）の性というもの…。
というわけで、酢めしをこしらえます（あんまり時間がないので桶じゃなくてボウルでね）。お酢３、砂糖２、塩0.3くらいの配合がオイラの好み。甘い酢めしは苦手なので。
納豆を包丁でトントン。不揃いのひき割り納豆のできあがり。
ここは「不揃い」がポイント。なぜか出来合いのひき割り納豆よりも美味しいです。
刺身は薄くそぎ切りにすると丼に合うと思いますよ。
で、大葉と針海苔で飾って完成〜。
肉料理も手作りで。けっこうカンタンだよ、サンガ焼き
作ってるうちにやっぱり肉料理も食べたくなってきたので、サンガ焼きを作ります。
要は、肉版なめろうのハンバーク風ね。
大葉と長ネギの粗みじん切り、味噌、にんにくとショウガのすりおろし。それぞれ適量を用意して、豚ひき肉に混ぜ混ぜ。
ハンバーグ状の型をつくります。このとき、両手でペッタンペッタン叩くようにして無駄な空気を抜いておきましょうね。
真ん中あたりを指で押して凹ましてからフライパンで焼き焼き。ここは弱火でね。味噌が入ってるので超焦げやすいですよ〜。
厚揚げと冷凍の鶏団子を出汁醤油でクツクツ煮てもう一品追加して、
立派なお夕食のできあがりでございます〜。
お供のお酒はこちら。
毎度お約束の濁り酒です（笑）。
というわけで、美味しいものたくさん食べて、明日からもまた頑張っていきましょう〜。
それでは、またね〜〜！！
