朝晩はすっかり肌寒くなってきたので、今日はあったか〜いお料理を作りたい〜〜〜！！
というわけで、メインメニューは「鶏そば」に決定〜パチパチ〜〜。
甘めに味付けためんつゆで鶏モモ肉をグツグツ煮込んで、鶏の旨味をスープにタップリと引き出した、オイラお気に入りのメニューw
脂が出きった鶏肉は、さっぱりとした味わになって、お蕎麦との相性もGOODだよ〜。
さあ、さっそく作ってまいりましょう！
小鉢1品目は、コリコリ砂肝ポン酢
と、その前に、つけ合わせの小鉢もちゃんと手を抜かずに用意しましょうね〜。
1品目は「コリコリ砂肝ポン酢」。
材料は、
- 砂肝
- 玉ねぎ
だけ（笑）。
砂肝を細く切り分けて、お湯にぶち込んで弱火で10〜20分くらい茹でます。
玉ねぎは薄く切って水にさらして、後はよく水気を切っておきます。
調味料は、
- ポン酢
- すりごま
- ニンニク（すりおろし）
- ごま油
を合わせておいて、
砂肝と玉ねぎを投入。混ぜ混ぜして、冷蔵庫で冷やしておきます。
で、盛り付け〜〜。サラダ風にいただきます。
小鉢2品目は、大根とイカ子の煮物
2品目は、残り物大根と竹輪とイカ子で煮物。
先週から大根が冷蔵庫に残っちゃってるので、スーパーで安く売ってたイカ子と竹輪で煮物にします。
まあ、なんてことない、どこにでもあるフツ〜の煮物なんですが、この安定感がいいですな〜〜ホッとする味（笑）
イカの出汁が出てて、美味しいですよ〜。あ、イカは固くなっちゃうので、煮すぎないようにね。冷ましながら味を染み込ませるといいですよん。
はい、盛り付けで〜す。
本日のメイン。鶏そばづくり
さて、つけ合わせの小鉢が揃ったので、いよいよメインの鶏そばにいきましょう〜。
市販の麺つゆに砂糖とみりんを追加して、普段より甘めの味をつくります。
ここに鶏モモ肉を入れて、10〜20分くらいグツグツ〜。
旨味の脂が染み出して、見るからに美味そうな風合いになりました。
鶏肉を取り出して、食べやすい大きさにカット。
茹でたてのお蕎麦に汁をかけて、鶏肉とネギをのっけて「鶏そば」の完成〜〜じゃーん！！
甘めの汁が鶏肉と良く合います。チキンがたっぷり載ってて、お腹もいっぱい！ おまけに、簡単でヘルシー。お試しあれ〜。
というわけで、いよいよ温かい料理が恋しくなる今日このごろ、お気に入りのお蕎麦クッキングの紹介でございました。
明日からも頑張っていきましょう！ それでは、またね〜
