ローストビーフ作りというとなんか難しそうなイメージですが、フライパンだけで作ることができるシンプルな調理法があるということで、それならばと挑戦してみました。
今までは圧力鍋でローストビーフを作ってたんですが、どうしてもパサパサになってしまい、なんか苦手意識を持っちゃったんですよね（←予熱で火を入れる感覚が分かってなかったみたい）。
フライパンだけ作るでシンプルなローストビーフづくり
さて、さっそくトライです。
お肉はもちろん特売品。高級肉なんか使いません（失敗したらもったいないじゃん〜）。
肉に少量の塩コショウを擦り込みます。
このとき、おろしたニンニクも一緒に刷り込んじゃいます。
オリーブオイルを敷いて、
肉の周囲に焼き目を付けます。各面1分くらい焼きました。
焼き目が付いたら弱火かとろ火にして、フタをして6分。
アルミホイルにくるんで、予熱で火を通します。
タオルでくるむとかいろんな方法があるみたいですが、今回は缶ビール買ったときにオマケで付いてきたミニソフトクーラーに入れて30分以上放置します。
ついでにフライパンに残った肉汁を使ってタレを作っておきます。
タレは、しょうゆ、みりん、赤ワインを同量。煮詰めて完成。超簡単です（笑）
今回は、子どもたちも食べれるよう、みりんを多めにして甘めに仕上げました。
肉の粗熱がとれて冷めてきたら完成。
ここで食べちゃってもいいんですが、キレイに切り分けたいので、アルミホイルにくるんだまま冷蔵庫へ。一晩寝かせます。
さて、翌日。出来栄えのほどは？
翌日。
アルミホイルを御開帳〜〜。うん、表面は美味しそう。
ドキドキしながら切ってみると…、
おお〜〜いいピンク色に仕上がってるじゃん〜！
肉の中心部が赤いままだと生の状態なので、ご注意を。タタキとかユッケ状態で食べるためには、肉を選ぶ時点からきちんと気をつけてくださいね〜。
で、盛り付けはといいますと…こんな感じに。
ローストビーフプレートのナスピザと梅キュウ添え〜〜！
というわけで今回は、ローストビーフクッキングの巻、でした〜。
それではまたね〜。
