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料理

あったか〜い「鶏そば」。鶏の旨味たっぷりの甘い出し汁が最高〜!

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朝晩はすっかり肌寒くなってきたので、今日はあったか〜いお料理を作りたい〜〜〜!!

というわけで、メインメニューは「鶏そば」に決定〜パチパチ〜〜。

甘めに味付けためんつゆで鶏モモ肉をグツグツ煮込んで、鶏の旨味をスープにタップリと引き出した、オイラお気に入りのメニューw

脂が出きった鶏肉は、さっぱりとした味わになって、お蕎麦との相性もGOODだよ〜。

さあ、さっそく作ってまいりましょう!

小鉢1品目は、コリコリ砂肝ポン酢

と、その前に、つけ合わせの小鉢もちゃんと手を抜かずに用意しましょうね〜。

1品目は「コリコリ砂肝ポン酢」。

材料は、

  • 砂肝
  • 玉ねぎ

だけ(笑)。

砂肝を細く切り分けて、お湯にぶち込んで弱火で10〜20分くらい茹でます。

玉ねぎは薄く切って水にさらして、後はよく水気を切っておきます。

調味料は、

  • ポン酢
  • すりごま
  • ニンニク(すりおろし)
  • ごま油

を合わせておいて、

砂肝と玉ねぎを投入。混ぜ混ぜして、冷蔵庫で冷やしておきます。

で、盛り付け〜〜。サラダ風にいただきます。

小鉢2品目は、大根とイカ子の煮物

2品目は、残り物大根と竹輪とイカ子で煮物。

先週から大根が冷蔵庫に残っちゃってるので、スーパーで安く売ってたイカ子と竹輪で煮物にします。

まあ、なんてことない、どこにでもあるフツ〜の煮物なんですが、この安定感がいいですな〜〜ホッとする味(笑)

イカの出汁が出てて、美味しいですよ〜。あ、イカは固くなっちゃうので、煮すぎないようにね。冷ましながら味を染み込ませるといいですよん。

はい、盛り付けで〜す。

本日のメイン。鶏そばづくり

さて、つけ合わせの小鉢が揃ったので、いよいよメインの鶏そばにいきましょう〜。

市販の麺つゆに砂糖とみりんを追加して、普段より甘めの味をつくります。

ここに鶏モモ肉を入れて、10〜20分くらいグツグツ〜

旨味の脂が染み出して、見るからに美味そうな風合いになりました。

鶏肉を取り出して、食べやすい大きさにカット。

茹でたてのお蕎麦に汁をかけて、鶏肉とネギをのっけて「鶏そば」の完成〜〜じゃーん!!

甘めの汁が鶏肉と良く合います。チキンがたっぷり載ってて、お腹もいっぱい! おまけに、簡単でヘルシー。お試しあれ〜。

というわけで、いよいよ温かい料理が恋しくなる今日このごろ、お気に入りのお蕎麦クッキングの紹介でございました。

明日からも頑張っていきましょう! それでは、またね〜

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